“三高”人群吃什么好

    “三高”人群是人们对身患高血压、高血脂、高血糖三种病症于一身人群的简称。“三高”中的任何一种病症都属于慢性代谢性疾病，也就是我们常说的现代病、富贵病。 
    控制热量，“三高”人群饮食总原则 
    控制总热量摄入，降低体重可以改善血糖、血脂和血压。有国内学者报道，经过26周体育锻炼和低热量饮食，无论是男性还是女性肥胖患者体重明显下降，其血液中甘油三酯、胆固醇浓度都出现明显下降。 
    低盐饮食，三高人群的首选  
    食盐的摄入量与血压呈正比。研究显示，每日摄盐量增加1克，平均收缩压上升2毫米汞柱，舒张压上升1.7毫米汞柱。摄盐量高的地区高血压、脑中风发病率明显高于摄盐量低的地区。因此，世界卫生组织建议每日摄入6克食盐。口味太重，吃得太咸，还容易导致主食摄入量的增加，不利于体重的控制。  
    选择富含单不饱和脂肪酸的烹调油  
    饱和脂肪可以促进胆固醇的合成，升高血脂，单不饱和脂肪酸则有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇LDL），以及提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇HDL）。因此，三高人群宜选择富含单不饱和脂肪酸的烹调油，如茶油、橄榄油、花生油等。同时要严格限制烹调油的用量，全天不宜超过30克。尽量少用或不用油煎、油炸、红烧等过油的烹调方法。对富含脂肪的坚果类零食，如花生、核桃、杏仁、开心果、腰果等也要限量，每日摄入量不宜超过15克。  
    蔬菜水果，防治“三高”的法宝  
    蔬菜水果富含维生素及膳食纤维，是抗氧化营养素的一个主要来源。蔬菜体积大、热量密度低，如果按照中国营养学会的推荐，每日摄入400克-500克蔬菜、100克-200克水果，可以帮助我们有效地控制食量，不宜造成热能过剩，不过，蔬菜烹调时要注意少用油，可用一些蒸、煮、炒、拌的方式。  
    谷薯类杂粮，三高饮食主力军  
    谷薯类杂粮，富含膳食纤维、B族维生素并且血糖指数（GI）较低，对于控制餐后血糖、增加饱腹感、控制进食总热量有益。专家特别提醒，苦荞是集七大营养素于一身的粮药兼用的粮种，大量的维生素P（芦丁）可以软化血管，增加血管弹性，减少脂质在血管壁当中的沉积，对于预防三高有非常好的效果，同时三高人群可经常吃一些八宝粥、杂粮米饭、麦片面包等主食。  
    可溶性膳食纤维，降脂降糖良品  
    苦荞富含丰富的可溶性膳食纤维，在肠道中可以延缓餐后血糖的升高，保持大便通畅，预防便秘，减少胆固醇在肠道的吸收。另外，海带还是传统的降压保健食品。建议三高人群每日饮食中都摄入一些富含可溶性膳食纤维的粗粮和藻类食物。总之，饮食多样化，摄取多种营养，合理控制总热量，保持理想体重，控制好血糖、血脂、血压，增强机体免疫力，就可预防各种并发症的发生。
    苦荞是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，被世界营养学家誉为人类的“天然黄金搭档”！ 近年来由于大量出口欧美和日韩，国际上将之称为“东方神草”。 黑苦荞更是苦荞麦中的珍品，黑苦荞的芦丁含量是普通苦荞的3-5倍，其他营养成为含量是普通苦荞的2-3倍,是人类改善三高的最佳粮食。

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